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Il "menu Deco"

Il menu Deco, esalta i princýpi culturali e nutrizionali della Dieta Mediterranea (giusto apporto energetico con equilibrate quantitÓ di carboidrati, grassi e proteine) e ci consente di viaggiare nello spazio e nel tempo grazie ai sapori, ai profumi ed agli aromi di prodotti eccezionali. Prodotti che celano storia e tradizioni in un vero e proprio giacimento enogastronomico tutto da scoprire. "Buon gusto" a tutti !

COLAZIONE

  • Pane di Cerchiara con la confettura extra di Prugne di Terranova
  • Succo di Arance di San Giuseppe o latte/caffŔ con le Graffi˛le di Cortale
  • Nocciole di Cardinale e Torre e dolciumi derivati


PRANZO/CENA

  • Fagiolata con i Fagioli di Cortale (con o senza pasta a seconda della varietÓ scelta) e Pane di Cerchiara
  • "Pane C¨tt" (ribollita-zuppa): pane di Cerchiara di pi¨ giorni, tagliato a tocchetti, condito con cipolla, aglio, olio, acqua, pomodorini (a volte anche con ricotta salata) e cotto in pentola.
  • Arance di San Giuseppe (da aprile a luglio); Prugne di Terranova (da luglio ad agosto); Annona di Reggio Calabria (da settembre a dicembre).


DOLCE/DESSERT

  • Prugne secche di Terranova; Graffi˛le di Cortale; Crema o dolci a base di Nocciole di Cardinale e Torre; Annona di Reggio Calabria.

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VINI ED OLIO
Prodotti di alta qualitÓ e in quantitÓ limitate, con uno stretto legame con il territorio

VINO ROSSO:
"Armacýa - Il vino dei terrazzamenti" - I.G.T. Costa Viola.
Coop. Enopolis Costa Viola (Scilla - RC) e Casa Vinicola CriserÓ (Cat˛na di Reggio Calabria)

VINO PASSITO:

"Capo Zefirio - Greco di Bianco" - D.O.C. Greco di Bianco.
Capo Zefirio srl (Bianco - RC)

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA:
"Ter" - Le tradizionali varietÓ autoctone della Piana reggina: Ottobratica, Tombarello, Ciciarello.
Azienda agricola Carbone (Laureana di Borrello - RC)
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